自己在家要想包出不柴不腥，鲜嫩多汁的饺子，就一定要记住“1放1不放”。只要掌握好正确的调馅方法，不光可以用来包饺子，还可以包包子，包馄饨，做肉饼，这样做出来的面食鲜香多汁，个

猪肉的葱馅应该是最常见的饺子馅，因为几乎每次都会制作CD，所以特别受欢迎。食材：猪肉500克，葱2根，姜1个，肉末肥，瘦比较好。第一步：在猪肉馅里加入芝麻油，向一个方向

步骤1猪肉洗净剁馅，然后倒入料酒半勺勺、蚝油一勺、生抽两勺、老抽一勺、适量的白胡椒粉和十三香搅拌均匀。步骤2木耳泡发好后焯水，过凉水捞出沥干水份切碎备用。步骤3大虾剥出虾仁，

要想饺子好吃，饺子面皮的和制也是关键。和面的时候面水比例要适当，和面太硬皮不好擀吃着又不顺口。和面太软既不好包制下锅后，又容易出馅影响美观。所以和制饺子面皮的时候适当的加一

调馅加葱姜水的时候，要分多次少量进行，这样肉馅才能吃进水分。2、放蚝油蚝油，也是我们家常厨房中常见的一样调味料，在烹饪中主要起到提鲜的作用，同时还能改善菜肴的口感和外观色泽

一般我们选择香味比较浓的蔬菜来搭配牛肉做饺子馅，如芹菜、韭菜、洋葱、大葱、番茄等，这样做出的牛肉馅饺子不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味。在做牛肉馅的时

在准备饺子馅之前，先把做饺子皮的面和好，和面也有讲究，先将一个鸡蛋打到面粉里，加一小勺盐，这样会让面更筋道，饺子皮不容易煮破，把鸡蛋、盐、面粉揉到一起，一点点地往里加水，和

我们在包饺子的时候，选择的最多的部位就是前腿和后腿，那么究竟哪个部位做出来的饺子馅最好吃呢？很多人喜欢用后腿肉，但是实际上后腿肉肉肉质比较松散，而且肥肉偏多，调出来的饺子馅

1、调饺子馅之前,我们要先熬制一碗料水,这个是饺子馅鲜嫩多汁的关键,锅里加入500克清水,大火烧开以后加入2克花椒、2克大料和几片葱段和姜片,煮2-,把香料的香味煮出来以后盛出晾凉