【手工大馒头】的做法和步骤:第1步:面团的发酵过程~做馒头,最重要的步骤就是和面了,面团和的好,馒头就做成功一半了。面盆中倒入400g面粉,加入4g酵母(1茶匙的量),混合均匀之后,用250g

5、案板上撒一些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，开始揉面，要多揉一会儿，加油用力，一直揉到中间没有气孔为止。6、把面团揉搓成一根长条，分成均等的面剂，再进一步揉成馒头的形状，

面团分割均匀，揉制排出面团中的气体，再手工揉制成型或在模具的辅助下压制成型;在温度25℃—40℃、相对湿度35%—40%左右的发酵箱内将成型的馒头发酵约，开水上屉

第二步：把红枣连同煮红枣的水一起倒入料理机中，搅打细腻后盛入碗中，无须过滤，放入两勺红糖，搅拌均匀，拌入面粉中，加3克酵母粉，揉成光滑的面团。第三步：把面团放到温暖的地方，

手工揉面王哥庄大馒头劲道好吃又是一年的冬季来临了，我们村里的大馒头开始蒸起来了，我们村就是崂山王哥庄，从我小的时候家里就蒸馒头，用我们当地传统的大铁锅来蒸馒头，馒头也是纯

回到家庭中的蒸锅不会太大,所以每次我蒸的馒头不用太多,这在准备的材料的时候就要适当的少准备一些。准备面粉2千克,发酵粉8克,白糖10克,足够揉面时用的面盆一个。准备好这些材料以后就